Origen: Japón

Nombre científico: Lentinula edodes

Descripción: El hongo shiitake es un hongo comestible que crece en la madera de ciertos árboles, como el roble y el castaño. Tiene una forma de sombrero redondeado y su color varía desde marrón claro hasta oscuro.

Propiedades nutricionales:

• Bajo en calorías y grasas

• Fuente de proteína vegetal

• Alto contenido de fibra

• Fuente de vitamina B y D

• Contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios

Propiedades medicinales:

• Refuerza el sistema inmunológico

• Ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos

• Favorece la salud cardiovascular

• Ayuda a regular los niveles de glucemia en la sangre

• Favorece la salud del sistema nervioso

Preparación y uso:

• El hongo shiitake se puede comer fresco o seco.

• Se puede utilizar en diversas recetas de cocina, como sopas, guisos y salteados.

• También se puede consumir en forma de suplemento dietético en cápsulas o polvo.